羊肉汤锅的做法详细步骤（冬天的第一顿羊肉汤锅）

1材料

羊排、羊杂、猪筒骨、猪油、鸡蛋、鲫鱼、菜油、猪油、沙参、党参、当归、白箩卜、二荆条辣椒、姜、葱、蒜、白酒、枸杞、大枣、花椒、花椒油、盐、鸡精、味精。

2步骤

（1）将羊排剁块，猪筒骨敲断冷水下锅，加入白酒水开后撇去浮沫，煮两三分钟，汆透后捞出洗净。

撇去浮沫

（2）锅中倒入菜油，油热后将鸡蛋煎成荷包蛋待用。

（3）锅中倒入熟菜油，油热后下入宰杀好的鲫鱼，煎至两面金黄，倒入开水，再下入刚才煎好的荷包蛋，放入姜片，大火烧开。烧开后用勺子将鲫鱼和蛋捣碎，继续大火煮至汤汁浓白，滤出汤汁。

捣碎熬制

（4）锅中倒入入滤干净的汤汁，下入羊排、羊杂和筒骨，放入姜片、沙参、党参、当归、大枣和枸杞烧开后小火慢慢煮半小时后倒入白箩卜。待箩卜熟后调味，放入盐巴、鸡精、胡椒面，即可出锅。

（5）锅中倒入少量菜油，油热下入姜片、蒜片和二荆条小火慢慢煸炒，煸腌倒出剁碎。

（6）锅中倒入熟菜油，油热后下入花椒和刚才剁碎的辣椒继续翻炒，炒出香味，下入盐巴和胡椒面、花椒油盛出。蘸料就做好了。

最后一起上桌即可开食。特点就是汤汁浓白，味道纯正，还可以烫素菜哦！冬天来上一顿特么安逸，暖心暖胃。